Rencontre au collège Gabriel Païta Nord Ondemia

11 avril 2019
PacificFoodLab

Les chefs présents : Laurence (Ondémia), Florence (APOGOTI), David (Normandie), François (Lapérouse), Patrick (Katiramona), Valéry (DSM) ont pu revenir sur le bilan des cantines à l'Unisson 4 qui été très positif.

Par ailleurs, les dates et thèmes des futures opérations Cantines à l'Unisson ont été posés ainsi que l’idée de parrainage d’un chef ambassadeur pour les CAU.

Les dates et thèmes sont les suivants (sous réserve de changements) :

  • Le 23/05 CAU 5 « Gaspillage Alimentaire »
  • Le 25/07 CAU 6  « IFEL, Bus Tour »
  • Le 26/09 CAU 7 « Bien-être et Bienveillance »
  • Le 14/11 CAU 8 « Vivre ensemble, destin commun dans le plateau repas » (cooking class).

Lors de cette matinée, il a également été demandé aux chefs l'identification d’une liste de besoins en produits locaux en commençant dès le mois de mai, en bruts ou transformés avec le volume/semaine (PRESTO) ainsi que la détermination d'un tarif qui paraîtrait interressant pour les chefs.

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