Pacific Food Lab est le nouvel espace digital co-créé par les Chefs, pour les Chefs ! C’est en créant du lien entre les professionnels de la restauration (collective et traditionnelle), et les autres acteurs du système alimentaire que l’on va pouvoir agir de manière bénéfique sur le bien-être alimentaire des Calédoniens, vers une meilleure autosuffisance alimentaire !

Actualités

Les contes de l'antigaspi : le ministère de l'agriculture et de l'alimentation se mobilise contre le gaspillage alimentaire

26 octobre 2018
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« Jeter moins c'est manger mieux ». À l’occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire du 16 octobre 2018, le ministère de l’Agriculture et de l'Alimentation a renouvelé sa campagne de communication autour des...

En Bref | Les chefs profitent des vacances pour se retrouver et se former !

19 octobre 2018
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Le 15 et le 16 octobre 2018, 28 chefs de cantines du secondaire se sont retrouvés au collège d'Auteuil, pour une formation sur les plans alimentaires et les menus. 

Cette formation s'est organisée grâce à la motivation et l'implication des...

Qu'est ce que les produits de 4ème gamme ?

28 septembre 2018
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Point culture sur les pratiques de production en cantine : Afin de faciliter la tâche des cuisiniers dans la réalisation du repas, ceux-ci sont souvent demandeurs de produits de 4ème gamme auprès des producteurs ou transformateurs. Mais qu’est-ce...

Info médias : Communiqué de presse sur l'évènement des Cantines à l'Unisson 3

27 septembre 2018
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Communiqué de presse : " Les cantines à l'unisson 3 ".

Le collège de Dumbéa Auteuil Edmée Varin signe la charte "le bonheur dans ma cantine"!

21 septembre 2018
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Le mardi 18 septembre, la Charte "Le Bonheur dans ma Cantine" a été signée par le Principal M. René Rolly, la Gestionnaire Mme Audrey Colard et M.Dominique Wing-Ka.

Organisation d'un atelier pédagogique sur un modèle de "collation bénéfique" au Collège d'Auteuil Edmée Varin

21 septembre 2018
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Le 12 Septembre 2018, au sein de l'établissement scolaire Edmée Varin (collège d'auteuil), s'est déroulé un atelier pédagogique sur la création d'une collation bénéfique destinée aux enfants constituant un encas bénéfique pour eux, en attendant...

Le 21 Juin, Clôture du Projet Pilote Recettes Bénéfiques

20 septembre 2018
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Le 21 juin, la clôture du projet pilote recettes bénéfiques s’est tenue dans la cantine du collège de Normandie, dans ce lieu représentatif et symbolique où les invités ont eu l’occasion de s’immerger dans la cantine scolaire puisqu’ils ont joué...

Le 1er juin 2018, retour sur l'évènement: Les Cantines à l’Unisson 2 !

19 septembre 2018
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«Les Cantines à l’Unisson 2 », ce sont 27 cantines volontaires qui servent un repas, en même temps,  dans leurs établissements, collèges et lycées, soit 19000 repas composés du maximum de produits locaux servis à nos enfants sur une journée!

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